MFF Academy på resa genom Sveriges livsmedelssystem
Efter en intensiv och kunskapsrik studieresa genom Sveriges livsmedelssystem, fyllda av inspiration och nya insikter från möten med nyckelaktörer inom forskning, innovation och hållbarhet, är MFF Academys studenter tillbaka vid sina egna forskningsprojekt – med förnyad energi och nya perspektiv.
Resan tog sin början tillsammans med Per Hansson vid Kunskapsnavet för företagsledning och entreprenörskap, där de grundläggande frågorna om livsmedelssystemets komplexitet och Sveriges utmaningar diskuterades. Detta samtal satte tonen för resten av studien.
Vid AgriFood Economics Center, ett samarbete mellan SLU och Lunds universitet, presenterade Staffan Waldo och hans kollegor hur vetenskapligt grundade policyanalyser utvecklas. Nära där fick studenterna även möta Emma Nordell från Biotech Heights – en innovativ hubb som driver teknik och livsmedelsutveckling framåt.
Cecilia Tullberg och Jeanette Purhagen introducerade Force – Center för livsmedelsresiliens och konkurrenskraft, en plattform som belyser livsmedelsfrågans bredd, från försörjningssäkerhet till klimat och hälsa, med fokus på beredskap och hållbarhet.
Vid Lantmännens Framtidsgård i Svalöv visade Desirée Börjesdotter upp en avancerad växtförädlingsanläggning där ny teknik och skräddarsydda odlingskammare kombineras med hållbara jordbruksmetoder för att utveckla framtidens grödor.
Hos Botildenborg presenterade grundaren Lena Friblick initiativet social farming, där odling och matlagning används som verktyg för arbetsmarknadsinsatser, språkträning och stadsodling – ett inspirerande exempel på mat som social kraft.
På Alnarp Farm mötte studenterna engagerade personer som arbetar med agroekologiska metoder och alternativa produktionssätt, och som visar att innovation även kan komma från gräsrotsnivå.
Handel och distribution lyftes fram som avgörande länkar mellan producent och konsument vid besök hos Coop Syds darkstore och hos Mylla.se. Här visade Mattias Svensson och Jens Thulin hur onlinehandel och effektiv logistik bidrar till minskat matsvinn och samtidigt större marknadstillgång för lokala producenter.
Resan avslutades hos Oatly, där Malina Andersson Lee, Izabell Persson, Ulrika Gunnerud, Anna Åhnberg och Sofia Ehlde presenterade hela produktionskedjan. Diskussionerna om nutrition, hållbarhet och innovation följdes av en smakprovning som knöt ihop de många perspektiv akademin mött under resan.
– Den här studieresan har gett oss ovärderliga insikter om livsmedelssystemets utmaningar och möjligheter, och en stark känsla av hur vi kan bidra i våra egna projekt, säger en av doktoranderna.
