Sverige och sjömaten
Ny rapport från Mistra Food Futures om Sverige och sjömaten.
Författare: Friederike Ziegler, Anna Axelsson, Christophe Sanders och Sara Hornborg.
Baserat på de scenarier som undersökts och presenteras i Mistra Food Futures rapport #1, har denna rapport visat att det finns sätt att öka konsumtionen av sjömat i Sverige enligt kostrekommendationerna – samtidigt som dess klimatavtryck kan minskar, totalt och per kg sjömat som konsumeras – med en minst lika varierad sjömatsmeny som idag. Det handlar i stora drag om att öka konsumtionen på rätt sätt, t ex att välja de mest klimatsmarta alternativen inom de kategorier av sjömat som konsumenter tycker om att äta – och kanske att försöka påverka eller nudga en ökad konsumtion av vissa kategorier, mindre av andra.
