![Photo of Elin Röös by SLU](https://mistrafoodfutures.se/wp-content/uploads/2022/09/elin-roos-side-240x300.jpg)
Hur ska vi ska föda en växande befolkning utan att förstöra planeten? Detta är frågan som klimatforskaren Elin Röös från SLU och engagerad i forskningsprogrammet MISTRA Food Future ställer sig i sitt Sommarprat i P1 tidigare i sommar. Elin är en flitigt anlitad föreläsare och expert som ägnar mycket tid åt att föra ut sin forskning om framtidens mat och klimat. – Jag pratar om hur lätt, och svårt, det är att rädda planeten genom att äta rätt. Om lustgas, statuskött och vidbrända rödbetsbiffar. Och hur är det egentligen – måste vi äta insekter i framtiden?
Lyssna här: Elin Röös 12 augusti 2022 – Sommar & Vinter i P1 | Sveriges Radio